Heute präsentieren wir ein herrliches Rezept für alle, die noch irgendwo eine Dose Thunfisch herumstehen haben – und das sind ja wahrscheinlich alle. Moment - Fisch und Frikadellen? Passt nicht? Von wegen! Wir zeigen euch wie die gesunden und leckeren Fischfrikadellen die richtige Konsistenz und einen angenehmen Biss bekommen.
Zutaten
150g Thunfisch (eigener Saft)
Sojaflocken 50g (zerkleinern)
2 Eier
50g Magerquark oder körniger Frischkäse
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und den abgetropften Thunfisch hinzugeben. Den Thunfisch mit der Rückseite einer Gabel zerdrücken und mit dem Ei verquirlen. Die Sojaflocken und den Quark hinzugeben und alles zu einem homogenen „Teig“ verühren.
Nun könnt Ihr kleine Frikadellen oder Bällchen formen. Dazu am Besten eine Schale mit kaltem Wasser nebendran stellen und immer wieder die Hände kurz eintauchen. Somit bleibt die Masse nicht an den Händen kleben.
Die Frikadellen nun in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe rundum goldbraun anbraten. Dazu passt hervorragend ein selbstgemachtes Tzatziki.
Ergibt 6-8 Frikadellen.
Nährwerte
558 kcal 22g Fett 5g Kohlenhydrate 78g Eiweiß